Commenti a: Bottura, Crippa e Lopriore: 3 forchette

Di: bonilli

bonilli — Mon, 24 Sep 2007 07:20:28 +0000

… è arrivato anche il piazzista?

Di: paolo marchi

paolo marchi — Sun, 23 Sep 2007 15:12:40 +0000

“Marchi: “escluso il Piccolo Lago non perché non lo avessi saputo ma perché non ci ho creduto”

…

Gentile Marchi certamente per crederci dovresti almeno andarci UNA volta a pranzare o cenare dai miei cugini bistellati, poi sono pure sulla “tua” guida… dovrebbero piacerti”

c’è una frase-verità che un vecchio giornalista ricorda sempre ai novizi: per scrivere di ippica non è necessario essere stati dei cavalli.
quanto ai suoi cugini, che sarebbe stato carino avesse ricordato che sono tali nelle recensione che fece nel suo blog per quella bagatella che si chiama rispetto del lettore, cosa da giornalisti in ogni modo, sono nella guida di Identità Golose perché non c’è mio collaboratore e/o amico, compreso colui che ha deciso per il raddoppio della stella, che non me ne abbia parlato positivamente e tanto come curatore della stessa mi basta.
Tempo scaduto e, un consiglio, cerchi di non fare la fine della rana della favola. il suo lavoro ha dei lati positivi, non li rovini agitandosi rozzamente e con maleducazione gratuita.
oloap

Di: Alberto Cauzzi

Alberto Cauzzi — Sun, 23 Sep 2007 11:08:40 +0000

Punto primo magari non credere nella seconda stella non significa non apprezzare una cucina, un cuoco o una tavola. Significa sempicemente rispettare la rossa, i suoi giudizi e consegentemente non ritenere magari quel ristorante a livelli di eccellenza pur essendo valido
Punto secondo, visto che non può Paolo girare 400 o anche 800 ristoranti in un anno magari succede che si fida dei suoi collaboratori.
Un umile consiglio VG, non attaccare su punti che possono oggi apparirti tuoi punti di forza ma un giorno non troppo lontano non lo saranno più. Se vuoi fare una guida seria non puoi mica girare da solo 500 ristoranti in un anno, solo tu. Dovrai prima o poi fidarti di qualcuno. E se un giorno il tuo valido Massimo de Marco ti riporta il suo parere tu che fai ? verifichi sempre ? Non ti fidi e provi di persona ?

Di: ViaggiatoreGourmet

ViaggiatoreGourmet — Sat, 22 Sep 2007 23:30:51 +0000

Marchi: “escluso il Piccolo Lago non perché non lo avessi saputo ma perché non ci ho creduto”

…

Gentile Marchi certamente per crederci dovresti almeno andarci UNA volta a pranzare o cenare dai miei cugini bistellati, poi sono pure sulla “tua” guida… dovrebbero piacerti

Ninna Nanna.
VG.

p.s. Riguardo i tre nuovi tre forchette annunciati complimenti a loro e alla “scuderia” Grigliatti, davvero un bel en plein…

Di: paolo marchi

paolo marchi — Sat, 22 Sep 2007 21:24:03 +0000

sì, esatto seriamente
così come per olive una battuta la stavo per fare, qualcosa come “e ora mi auguro che Ruth non quereli la Bbc per l’accostamento”, ma era tardi, ben oltre l’una di notte e non sono andato oltre il raccontare l’emozione provata davanti a olive esattamete come quando Cernilli mi intervistò alla tv del Gambero o la Michelin mi invitò per la primva volta alla sua presentazione
e sono pure convinto che se avessi scritto una battuta simile a quella suggerita da bonilli, magari altri commentavano “marchi presuntuoso, snobba un pokerissimo di veri critici”.
in ogni modo, ottime scelte e un interrogativo che mi sono posto nel pomeriggio a Bra, quando mi hanno parlato di un evento previsto in Emilia l’8 ottobre: come farà Bottura a cucinare a Roma per il Gambero e la sera stessa a Modena per il balsamico?
e ora a nanna,
sogni d’oro
oloap

Di: bonilli

bonilli — Sat, 22 Sep 2007 10:53:19 +0000

seriamente

Di: legale

legale — Sat, 22 Sep 2007 08:19:13 +0000

“Ci resti male se uno anticipa due o tre voti della tua guida?”
Scusi Dott. Marchi, ma Lei parla seriamente o scherza?

Di: bonilli

bonilli — Fri, 21 Sep 2007 10:05:11 +0000

… ah.. Olive. Il mio era un suggerimento amichevole o forse hai ragione tu e sono io che non capisco. Fosse capitato a me – e non mi è mai capitato – avrei riportato il tutto aggiungendo una battutta, chessò “i sei più importanti critici?? ma ce ne sono 5 di troppo ” così tanto per alleggerire.

Di: bonilli

bonilli — Fri, 21 Sep 2007 09:44:48 +0000

Nella maggior parte dei casi delle serve pagate

Di: paolo marchi

paolo marchi — Thu, 20 Sep 2007 22:26:50 +0000

riscusa Stefano,
ma, a parte che non è carino dire che tutti i cuochi sono delle serve, noi giornalisti cosa siamo allora?
buon tutto
paolo