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Questa è un delle facciate del castello di Grinzane Cavour in provincia di Cuneo, quella che guarda a ovest, al tramonto il dicembre scorso. Ancora due o tre settimane e a fine mese il ristorante al suo interno aprirà con tutt’altro chef: Alessandro Boglione, per quattro anni all’AB+ di Torino. Avrà al suo fianco Loris Mathis e il “giovane ma combattivo” Luca Cantù. Cinquanta coperti, chiusura lunedì sera e l’intero martedì, con tanto di caffetteria affidata al padre e aperta dalle 9.30 alle 19 con proposte anche alla lampada, cosa che mi intriga.