dolcestilnovovenaria.jpgPer essere aperto, lo è dallo scorso 10 settembre, oggi sarà quindi solo la giornata per i giornalisti. Parlo del nuovo Dolce Stil Novo che dopo due sedi a Ciriè, si sposta a Venaria, sempre in provincia di Torino. Il numero di telefono è cambiato: da 011.9211110 a 011.4992343, stesso sito, ora in rifacimento, soprattutto stesso chef, Alfredo Russo, con sua moglie Stefania all’accoglienza. Cambia la sede: la Reggia di Venaria, splendido approdo per un cuoco partito da un buchetto tutto coccole, prima della più confortevole sede in località Devesi.Ricordo di avere visitato il palazzo (riduttivo) tre anni fa quando i restauri erano all’inizio e lì si smaliziavano, sotto la guida di Franco Bergamino, quei cuochi e quelle cuoche che avrebbero dato vita al gruppo delle Stelle del Piemonte. Una visita e un progetto che mi impressionarono. Sono proprio curioso di vedere il risultato ultimo, anche se Alfredo deve rodare la nuova macchina.